03 décembre 2018

Mousse au chocolat sans oeufs

Manger sans oeufs ne veut pas dire se priver du meilleur des desserts, la mousse au chocolat. Aussi surprenant que cela puisse paraître, il faut remplacer les oeufs par du jus de pois chiches. C'est en parcourant des sites végétariens que j'ai découvert que le jus que l'on trouve dans les boîtes ou bocaux de pois chiches en conserve appelé également "aquafaba" a des propriétés étonnantes et peut être monté comme des blancs d'oeufs. Il ne restait plus qu'à essayer et le résultat est vraiment bluffant. Je partage avec vous car... [Lire la suite]
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29 novembre 2018

Gâteau sans oeuf à l'ananas

  Toujours dans la catégorie sans oeuf, j'ai préparé un gâteau pour le goûter. Pour garder un peu de moelleux, j'ai remplacé les oeufs par un yaourt supplémentaire d'une part et la levure alsacienne par du bicarbonate  Ingrédients : * 2 yaourts nature (aujourd'hui j'ai utilisé des yaourts de brebis) * 2 pots de sucre * 3 pots de farine * 1/2 pot d'huile * 2 sachets de sucre vanillé * 2 cc de bicarbonate * 1 petite boîte de rondelles d'ananas * 20 g de beurre * 1 cs sucre de canne   Recette : Vider les 2... [Lire la suite]
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04 juin 2018

Dessert vite fait

On n'a pas toujours le temps de concoter un dessert très élaboré. Mais on ne se décourage pas et on jette un petit coup d'oeil au réfrigérateur pour  préparer quand même un petit truc sympa.    De quoi avons-nous besoin  ?   * Fromage blanc * sucre * Confiture de lait * Biscuit (style Spéculos ou palet breton) * De jolis verres sur pieds ou des verrines pour faire chic Préparation pour 2 personnes : * Mélanger 200 g de fromage blanc  avec un peu de sucre (pas trop car la confiture de... [Lire la suite]
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18 mai 2018

Fromage blanc fait maison

  Première expérience de fabrication de fromage blanc. J'ai cherché sur le net, j'ai beaucoup trouvé et au final, j'ai fait au plus simple pour ce premier essai, déjà très concluant. Il existe des recettes avec de la presure achetée en pharmacie à utiliser à la place du fromage blanc qui sert de ferment. Mais comme il ne faut utiliser que quelques gouttes, j'ai préféré me contenter de fromage blanc du commerce pour commencer. Par la suite il suffit d'en garder suffisamment pour... [Lire la suite]
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